Питание

Организация питания детей в МБДОУ №38

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

В нашем саду организовано 3-разовое питание, согласно 10-дневному меню, разработанного на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и нормах питания. Составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей садиковского (3-7 лет) возраста. Ежедневное меню обеспечивает 80% суточного рациона, при этом завтрак составляет 25% суточной калорийности, обез 35-40%, полдник 15-20%. Ведется бракераж готовой продукции с регулярной оценкой вкусовых качеств. Выдача пищи с кухни проводится только после снятия пробы медсестрой и членами бракеражной комиссии с отметкой в журнале о вкусовых качествах готовых блюд. Оставляется суточная проба, выставляется контрольное блюдо.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

* Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Пищевые продукты, которые не рекомендуется использовать в питании детей

Условия питания и охрана здоровья обучающихся

Приказ №6 от 26.07.2019 О создании совета по питанию

Приказ №30 от 27.10.2019 Об утверждении "Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"

Приказ №29 от 27.10.2019 О назначении ответственных за проведением производственного контроля

План мероприятий по контролю за организацией питания на 2019-2020 учебный год

Приказ №14 от 23.08.2019 О создании бракеражной комиссии на 2019-2020 учебный год

Примерное 10-дневное меню для детей от 3-х до 7 лет

Название блюд	Объем порций (г)	Название блюд	Объем порций (г)
ДЕНЬ 1	возраст	ДЕНЬ 2	возраст
	3—7		3—7
Завтрак		Завтрак
Каша молочная пшенная	200	Каша молочная манная	200
Чай с сахаром и лимоном	180	Чай с сахаром и молоком	200
Хлеб с маслом сливочным	50/10/1	Хлеб с маслом сливочным	30
Обед		Обед
Салат из отварной свеклы с соленым огурцом	40	Суп гороховый со сметаной	250/10
Суп весенний со сметаной	250/10	Котлеты из говядины	70/30
Плов из говядины	70/100	Картофельное пюре	150/5
Компот из кураги и яблок	200	Хлеб ржаной	30
Хлеб пшеничный	30	Компот из сухофруктов и черной смородины	180
Хлеб ржаной	30	Хлеб пшеничный	30
Полдник		Полдник
Сок натуральный	100	Бананы	120
Вафли	30
Ужин		Ужин
Макароны с рубленым яйцом запеченные	170	Макароны с маслом	120
Хлеб	30	Салат из свежей капусты с зеленым горошком	120
Чай с сахаром	200	Чай с лимомном	200

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...